本菜谱的营养成分

热量148.1千卡蛋白质4.24克脂肪2.27克泛酸0.1毫克碳水化合物38.57克叶酸21.5微克膳食纤维10.89克维生素K1.75微克胡萝卜素95.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.6毫克钙120.45毫克磷111.15毫克钾336.85毫克钠5毫克镁99.2毫克铁3.92毫克锌0.95毫克硒1.42微克铜0.36毫克锰2.62毫克

制作方法 夹肝(猪胰子)剥去油衣，清水洗净。
锅内加水烧开，放入夹肝焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。
锅洗净，加入原味老卤及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，大小茴香，桂皮，开锅后下夹肝，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮约1个多小时，待原料成熟入味后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪胰子：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。 食物相克