玉参焖鸭
玉参焖鸭
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质156.61脂肪197.34泛酸0.02毫克碳水化合物5.87叶酸2.8微克膳食纤维2.88胆固醇940毫克维生素K0.35微克胡萝卜素16.3微克硫胺素0.81毫克核黄素2.22毫克尼克酸42.28毫克84.35毫克1毫克1毫克1毫克147.89毫克22.5毫克13.42毫克122.74微克2.15毫克0.9毫克

制作方法 将老鸭去毛、去内脏,洗净,剁成块。
鸭块放入白水里煮开,水开后捞出,倒掉带有废沫的第一锅水。
再换上一锅清水,重新放入鸭块,再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐,盖上盖,水开之后,将大火改为小火继续焖煮1个小时。
鸭肉煮熟后,先捞出药渣,再放入味精和胡椒粉,这样,这道药膳就可以食用了。 制作提示 鸭子,选用老鸭 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
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