本菜谱的营养成分

热量321.5千卡蛋白质32.21克脂肪9.59克碳水化合物28.42克膳食纤维3.93克胆固醇121.5毫克胡萝卜素43.8微克硫胺素0.82毫克核黄素0.24毫克尼克酸8.43毫克钙36.4毫克磷307.3毫克钾633.3毫克钠90.21毫克镁59.6毫克铁6.12毫克锌4.78毫克硒15微克铜0.33毫克锰0.16毫克

制作方法 生蛤故大只的1对，刮洗干净，去头，去内脏，去爪尖，留皮，斩件；
陈皮、红枣(去核)分别浸透，洗净；
高丽参、北芪分别用水洗净，并分别切片，高丽参去盖头；
瘦猪肉用水洗净；
瘦猪肉加入调料，使腌入味；
用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，候水再滚起；
用中火煲3小时；
加细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。