本菜谱的营养成分

热量518.13千卡蛋白质44.87克脂肪31克碳水化合物18.25克膳食纤维4.26克胆固醇189.6毫克胡萝卜素5.1微克硫胺素1.32毫克核黄素0.71毫克尼克酸12.84毫克钙31.37毫克磷478.15毫克钾841.67毫克钠1毫克镁80.08毫克铁2.82毫克锌5.47毫克硒32.93微克铜0.4毫克锰0.46毫克

制作方法 将猪腿剁成块；
水烧沸，入猪腿块，放姜片煲片刻；
撇去泡沫，再放入其他原料继续煲2-3小时，以盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 西洋参：本品与藜芦相克。猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。