本菜谱的营养成分

热量192.31千卡蛋白质16.93克脂肪8.24克碳水化合物16.61克膳食纤维1.26克胆固醇48.6毫克胡萝卜素0.88微克硫胺素0.33毫克核黄素0.13毫克尼克酸3.63毫克钙109.62毫克磷146.32毫克钾195.41毫克钠905.69毫克镁31.13毫克铁2.06毫克锌2.29毫克硒9.31微克铜0.21毫克锰0.4毫克

制作方法 将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；
药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；
加盐、味精调味服食。 制作提示 推荐食用时间 每1-2天1剂，连服20-30天为1疗程。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。