本菜谱的营养成分

热量590.17千卡蛋白质39.64克脂肪46.66克碳水化合物2.67克膳食纤维0.02克胆固醇377.6毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.6毫克核黄素0.35毫克尼克酸9.64毫克钙226.66毫克磷388.12毫克钾585.22毫克钠1毫克镁82.32毫克铁4.25毫克锌7.12毫克硒37.08微克铜0.56毫克锰0.22毫克

制作方法 糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分；
小排骨洗净，汆烫去腥，捞起沥干；
虾皮以冷水浸软，去杂质；
将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥；
中间多搅拌几次，以免烧焦；
待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火；
撒上胡椒粉，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 糙米：糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；糙米还保留了大量膳食纤维，可预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。