热量3千卡蛋白质376.42克脂肪166.97克泛酸0.16毫克碳水化合物114.3克叶酸374.2微克膳食纤维27.22克胆固醇2毫克维生素K2.8微克胡萝卜素4微克硫胺素2.86毫克核黄素6.38毫克尼克酸107.98毫克钙1毫克磷4毫克钾10毫克钠16毫克碘57.75微克镁891.96毫克铁79.35毫克锌73.71毫克硒453.65微克铜7.01毫克锰5.14毫克
制作方法 乌龟经宰杀后,入沸水中烫约2分钟,去掉脚上的爪和黑皮,除去外壳,取出内脏洗净,再入沸水中氽尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块,入水锅中氽尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形(先反刀斜剞,再直刀切成三刀一断的条)。鲜虾仁从背部片开,挑去沙线。鸡腿菇,香菜,豌豆苗,白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。