本菜谱的营养成分

热量61.2千卡蛋白质0.12克脂肪0.02克碳水化合物15.24克膳食纤维0.09克胡萝卜素3微克硫胺素0毫克核黄素0毫克尼克酸0.06毫克钙25.11毫克磷2.37毫克钾44.97毫克钠2.91毫克镁8.67毫克铁0.36毫克锌0.06毫克硒0.67微克铜0.03毫克锰0.05毫克

制作方法 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。 制作提示 推荐食用时间 饭前、饭后饮用均可。 营养解析 山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。 食物相克 山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。