本菜谱的营养成分

热量481.8千卡蛋白质13.39克脂肪1.02克泛酸0.6毫克碳水化合物104.89克叶酸3.8微克膳食纤维2.54克胡萝卜素16微克硫胺素0.38毫克核黄素0.1毫克尼克酸2.85毫克钙41.96毫克磷208毫克钾309.92毫克钠1毫克碘3.86微克镁83.16毫克铁3.41毫克锌2.58毫克硒4.44微克铜0.39毫克锰0.46毫克

制作方法 红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。
米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。
开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。
最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。