本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质93克脂肪75.46克碳水化合物9.82克叶酸2.4微克膳食纤维2.02克胆固醇768毫克胡萝卜素100微克硫胺素0.25毫克核黄素0.44毫克尼克酸7.14毫克钙178.72毫克磷185.86毫克钾460.78毫克钠1毫克镁50.09毫克铁6.12毫克锌5.01毫克硒24.77微克铜0.47毫克锰0.34毫克

制作方法 将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水中焯熟；
捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；
瓠子洗净，剥皮对劈，切成块；
将猪蹄放入沙锅内，加入原汤，加入酱油、盐，用中火烧沸；
然后放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄烂熟入味，下味精拌匀，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。瓠瓜：瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。宜于一般人食用。同时瓠瓜还有清热解暑、止渴除烦和利水的功用，对各种类型的水肿，如心脏性水肿、肾炎水肿，肝硬化腹水等有一定辅助疗效。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。