本菜谱的营养成分

热量847.5千卡蛋白质23.1克脂肪9.55克碳水化合物167.5克膳食纤维17.05克胡萝卜素255微克硫胺素0.56毫克核黄素0.5毫克尼克酸8.25毫克钙38毫克磷592毫克钾906毫克钠12.4毫克镁245.5毫克铁6.6毫克锌4.71毫克硒9.06微克铜0.87毫克锰1.26毫克

制作方法 玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。
玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。
取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。 制作提示 推荐食用时间 临食时用开水泡发，拌匀即可食用，每次50-100克。 营养解析 玉米(黄，干)：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克 玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。