本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质142.64克脂肪48.31克碳水化合物10.66克膳食纤维0.73克胆固醇944.7毫克胡萝卜素505.1微克硫胺素0.03毫克核黄素0.29毫克尼克酸32.97毫克钙202.37毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁179.28毫克铁10.92毫克锌21.25毫克硒295.64微克铜4.13毫克锰0.22毫克

制作方法 先将原只活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟；
头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面；
尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面；
用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上；
虾的上面放葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟；
取出后捡去姜、葱，淋上白猪油；
碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。 制作提示 1.宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味；2.放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 龙虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 龙虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克：同食会腹泻。