本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质119克脂肪106.7克碳水化合物6.5克膳食纤维3.85克胆固醇960毫克维生素K50微克胡萝卜素5微克硫胺素0.25毫克核黄素0.52毫克尼克酸14.55毫克钙169.44毫克磷290毫克钾465.28毫克钠1毫克镁80.04毫克铁7.22毫克锌6.6毫克硒31.52微克铜0.79毫克锰0.38毫克

制作方法 将猪蹄刮洗干净；
与花生同煮；
先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；
食用时可酌加食盐调味。 制作提示 可用羊肉代替花生。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。