本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质23.53克脂肪202.44克碳水化合物350.16克叶酸1.5微克膳食纤维0.01克胆固醇272.5毫克硫胺素0.23毫克核黄素0.11毫克尼克酸6.08毫克钙95.47毫克磷281.9毫克钾570.99毫克钠884.86毫克镁62.47毫克铁6.15毫克锌4.85毫克硒9.33微克铜0.35毫克锰0.68毫克

制作方法 将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。
炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。