本菜谱的营养成分

热量224.43千卡蛋白质34.98克脂肪5.52克碳水化合物9.08克叶酸0.3微克膳食纤维0.42克胆固醇260毫克胡萝卜素423微克硫胺素0.09毫克核黄素0.21毫克尼克酸5.26毫克钙171.48毫克磷399.44毫克钾657.61毫克钠535.51毫克镁91.08毫克铁3.18毫克锌4.02毫克硒29.06微克铜0.19毫克锰0.26毫克

制作方法 鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 制作提示 推荐食用时间 食鱼肉饮汤，每日1次。 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。