本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质532.18克脂肪93.66克碳水化合物84.36克叶酸30微克膳食纤维0.88克胆固醇8毫克胡萝卜素0.38微克硫胺素1.86毫克核黄素8.56毫克尼克酸53.62毫克钙3毫克磷5毫克钾6毫克钠11毫克镁870.95毫克铁99.53毫克锌112.35毫克硒1微克铜89.21毫克锰17.84毫克

制作方法 取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；
鲜姜洗净，切末，放入碗中；
将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；
用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10分钟；
在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；
将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中；
同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；
食用时用香菜搓手解除腥味。 制作提示 1.用阳澄湖大闸蟹最正宗，也可用洪泽湖的螃蟹。2.在蒸蟹时，先宰杀螃蟹，去掉腮，斩成件，镶还原形，放上姜片蒸约10分钟左右。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。