本菜谱的营养成分

热量235.53千卡蛋白质21.88克脂肪9.25克泛酸0.08毫克碳水化合物27.24克叶酸11微克膳食纤维3.56克维生素K2微克胡萝卜素568.5微克硫胺素0.56毫克核黄素0.38毫克尼克酸2.88毫克钙107.35毫克磷274.69毫克钾622.69毫克钠2毫克碘29.35微克镁65.77毫克铁4.55毫克锌2.56毫克硒6.5微克铜0.43毫克锰0.8毫克

制作方法 榨菜丝切丁，番茄切片；
油锅烧旺，倒入洗净的嫩豌豆粒，加入盐，充分拌炒；
加入适量清水、榨菜丁、番茄盖锅；
在碗里加入两个鸡蛋，充分拌匀；
锅煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
开锅煮片刻，调小火，加入适量味精即可盛出。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。