本菜谱的营养成分

热量371.68千卡蛋白质23.6克脂肪1.1克碳水化合物72.96克膳食纤维13.7克胡萝卜素80微克硫胺素0.26毫克核黄素0.36毫克尼克酸4毫克钙95.66毫克磷370.04毫克钾1毫克钠1毫克碘7.8微克镁173.13毫克铁7.94毫克锌2.61毫克硒5.14微克铜0.75毫克锰1.85毫克

制作方法 节瓜去毛、去蒂、去皮,用清水洗净,切成块状备用；
赤小豆（红豆）用清水洗净,去杂质,放入装鲜汤的锅中；
用猛火煮沸,下节瓜；
用中火煮熟,下盐、味精调味,即可食用。 制作提示 赤小豆可先用水泡1-2小时,这样可缩短烹制时间。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。