本菜谱的营养成分

热量364.47千卡蛋白质28.95克脂肪21.25克泛酸0.37毫克碳水化合物16.26克叶酸72微克膳食纤维1.56克胆固醇414.45毫克维生素K41微克胡萝卜素110微克硫胺素0.16毫克核黄素0.46毫克尼克酸3.11毫克钙209.94毫克磷331.06毫克钾556.4毫克钠1毫克碘0.37微克镁63.46毫克铁5.66毫克锌6.08毫克硒85.96微克铜4.58毫克锰0.92毫克

制作方法 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟，取出冷却以后，把熟蟹拆壳取肉；
把苦瓜洗净切开，挖出籽，切成小块；
苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出；
用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉；
坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚；
再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀；
然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。