小白菜馅包子
小白菜馅包子
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质100.32脂肪118.29碳水化合物383.73叶酸1.5微克膳食纤维17.2胆固醇186.25毫克胡萝卜素8微克硫胺素2.93毫克核黄素1.68毫克尼克酸27.62毫克670.46毫克1毫克2毫克2毫克64.5微克392.85毫克34.74毫克15.19毫克60.48微克2.76毫克9.59毫克

制作方法 将面粉加入酵母,用温水和好,放温暖处发酵,待面发好后,对入适量碱,去酸味,揉匀备用。
将小白菜择洗干净,放入开水锅烫至五成熟捞出,放入凉水内过凉,捞出沥水,然后用刀剁成细末,挤去水分。
猪肉(最好选用猪肋条肉)放入锅内煮至五成熟捞出,切成黄豆大小的肉丁,投入锅内,放入酱油,适量精盐、料酒,剁碎的海米、高汤,用小火煨透,收浓汤汁出锅,将挤去水分的小白菜加精盐、味精、麻油拌和,加入凉透的肉丁拌匀成馅料。
对好碱的酵面放案板上揉匀,搓成长条,揪成20个面剂,将剂子擀成中间稍厚,四周薄的圆片,放入馅料捏成包子,摆入屉内,入笼用旺火沸水蒸15分钟左右,即可食用。 制作提示 麻油即为香油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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