本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪16.4克碳水化合物2.7克胆固醇103毫克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克镁7毫克铁1.4毫克锌0.9毫克硒9.95微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.花生提前一晚浸泡

2.南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生

3.鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净

4.每个鸡爪切成2-3块，方便入味

5.将鸡爪盛出

6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上

7.仙贝不打开包装，擀碎成米粉;把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀

8.把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼

9.鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟

10.关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀 制作提示 1、仙贝可以用雪饼代替，会更甜一点，腌肉的时候取消糖。

2、裹米粉一点要厚，完全裹住食材，厚厚的米粉更软糯好吃。

3、垫在肉菜下面的最好用南瓜、土豆、山药类含水少的素菜，如果用茼蒿、小油菜这类青菜，要用米粉拌，否则出水太多影响口感。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食物相克 暂无