本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪14.6克碳水化合物2.7克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克铁1.4毫克锌0.99毫克

制作方法 1.鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲。

2.将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。

3.然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水。

4.浸泡好的鸡爪捞出备用。

5.锅中倒入适量清水。

6.放入姜片。

7.放入花椒、八角。

8.加入料酒。

9.将鸡爪放入锅中，大火煮开。

10.煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）。

11.煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。

12.取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水。

13.加入1小匙盐。

14.加入糖。

15.加入白醋。

16.加适量的开水。

17.搅拌均匀，放凉备用。

18.将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味。

19.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。 制作提示 1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；
2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；
3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。 推荐食用时间 中午 营养解析 1.祛脂降压。鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食物相克 无