本菜谱的营养成分

热量840.6千卡蛋白质96.72克脂肪47.08克泛酸0.02毫克碳水化合物7.86克叶酸2.8微克膳食纤维0.34克胆固醇530毫克维生素K0.35微克胡萝卜素20微克硫胺素0.25毫克核黄素0.46毫克尼克酸28.1毫克钙49.81毫克磷784.4毫克钾1毫克钠1毫克碘62微克镁100.41毫克铁7.2毫克锌9.56毫克硒58.87微克铜0.37毫克锰0.49毫克

制作方法 鸡肉（选用鸡脯肉）洗净切成
5厘米的块，放入中号汽锅中，三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中，姜切片，大葱洗净取葱白切段，一同放入汽锅中。
蒸锅水烧沸，放上汽锅，加盖，旺火蒸2至3小时，鸡粑时即可。
食用时，拣出葱姜，加入精盐，即可上桌。 制作提示 1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨.2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好.3.蒸制时中途不宜断火和加水. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。