本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片
2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下
3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油
4.此时加入郫县豆瓣
5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油
6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味 制作提示 1、选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉；
2、郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少；
3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用；
4、青蒜炒断生即可，不需要加热太久。 推荐食用时间 午餐 营养解析 肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味