冬菜绍子鱼
冬菜绍子鱼
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质163.65脂肪80.27泛酸0.06毫克碳水化合物14.98叶酸10.8微克膳食纤维3.15胆固醇67.9毫克维生素K1.05微克胡萝卜素87.5微克硫胺素0.37毫克核黄素0.72毫克尼克酸24.67毫克388.7毫克1毫克3毫克10毫克265.98毫克19.93毫克9.41毫克290.65微克0.65毫克1.31毫克

制作方法 将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);
冬菜稍洗切成细末;
猪肉切成细末;
葱姜切末待用;
锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒;
待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开;
用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中;
葱末放入锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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