本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克膳食纤维1.2克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1、莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。

2、锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。

3、将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。

4、使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。

5、另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。

6、大火翻炒藕片炒至九分熟。

7、倒入提前炒好的西红柿。

8、加入上述调料略微翻炒一下就可以了。

9、淋几滴香油就可以装盘食用了。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大