本菜谱的营养成分

热量545.14千卡蛋白质17.62克脂肪42.22克泛酸0.12毫克碳水化合物30.19克叶酸16.8微克膳食纤维6.33克维生素K2.1微克胡萝卜素5微克硫胺素0.29毫克核黄素0.52毫克尼克酸3.02毫克钙664.65毫克磷324.52毫克钾663.1毫克钠1毫克镁89.53毫克铁12.78毫克锌1.76毫克硒1.38微克铜0.7毫克锰2.19毫克

制作方法 荠菜择掉须根洗净，控干水分，入热水焯一下；
葱、姜切细丝；
冬笋切成片，入热水中氽过，捞入凉开水中浸泡捞出；
炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热时，下入葱姜丝爆锅，放入荠菜、冬笋煸炒，再加入精盐、清汤25克、味精，见开后淋上香油装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。