本菜谱的营养成分

热量609.59千卡蛋白质25.71克脂肪43.2克碳水化合物35.22克叶酸3微克膳食纤维14.26克胡萝卜素4微克硫胺素0.11毫克核黄素0.33毫克尼克酸24.4毫克钙389.96毫克磷950.27毫克钾553.84毫克钠2毫克碘25微克镁157.57毫克铁17.7毫克锌6.2毫克硒3.42微克铜3.29毫克锰4.44毫克

制作方法 小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；
口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；
炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢火煨沸后，用湿淀粉勾芡，放味精，倒入汤盘内；
炒锅内加香油，用中火烧至五成热时，放入花椒，炸至金黄色时，取出花椒；
将椒油浇在口蘑小白菜上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。 食物相克