本菜谱的营养成分

热量308.49千卡蛋白质62.02克脂肪0.6克泛酸0.08毫克碳水化合物16.12克叶酸17.2微克膳食纤维2.86克胆固醇100毫克维生素K1.4微克胡萝卜素42.9微克硫胺素0.03毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.64毫克钙107.65毫克磷106.54毫克钾163.58毫克钠3毫克镁77.22毫克铁25.61毫克锌7.76毫克硒51.7微克铜2.01毫克锰1.1毫克

制作方法 先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 食物相克