本菜谱的营养成分

热量826.7千卡蛋白质2.7克脂肪31.47克泛酸0.18毫克碳水化合物133.05克叶酸147微克膳食纤维3.3克胡萝卜素0.63微克硫胺素0.36毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.5毫克钙145.3毫克磷66.4毫克钾19.15毫克钠48.11毫克镁38.4毫克铁3.24毫克锌0.7毫克硒1.44微克铜0.61毫克锰0.46毫克

制作方法 地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。
勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；甘薯又称地瓜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。