本菜谱的营养成分

热量161.3千卡蛋白质5.47克脂肪0.65克碳水化合物36.53克膳食纤维3.54克胡萝卜素784微克硫胺素0.11毫克核黄素0.11毫克尼克酸2.8毫克钙126.1毫克磷256.2毫克钾1毫克钠211.77毫克镁105.7毫克铁5.5毫克锌1.86毫克硒3.06微克铜0.39毫克锰1.9毫克

制作方法 莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀，原料翻转180°再切深而不断的直刀，腌后即为蓑衣刀)，放盆中加白糖、白醋和姜丝拌匀，腌渍6小时，改刀装盘，淋上原汁即成。 制作提示 莴笋又称莴苣。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。