本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质150.96克脂肪189.41克泛酸0.08毫克碳水化合物26.68克叶酸20.95微克膳食纤维1.99克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素66微克硫胺素6.08毫克核黄素1.3毫克尼克酸41.83毫克钙549.56毫克磷1毫克钾2毫克钠5毫克碘124.95微克镁215.2毫克铁26.28毫克锌15.23毫克硒102.54微克铜1.45毫克锰1.96毫克

制作方法 盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。
锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。