红烧猴头蘑
本菜谱的营养成分

热量673.57千卡蛋白质42.01脂肪71.67泛酸0.06毫克碳水化合物82.07叶酸12.9微克膳食纤维12.4胆固醇46.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素40.52微克硫胺素1.07毫克核黄素2.9毫克尼克酸24.85毫克49.31毫克59.74毫克142.73毫克2毫克47.78毫克29.56毫克1.01毫克2.58微克0.2毫克1.2毫克

制作方法 将猴头蘑放冷水中浸泡24小时,洗净,再用开水泡2小时,取出剪去老根,放入小盆内,加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克,上屉蒸2小时至酥烂取出。
将猴头蘑切成
3厘米厚的片,炒锅内加猪油烧热,下入花椒、大料、葱、姜炒出香味,捞去料渣不用,加入酱油、料酒、鸡汤、猴头蘑片、白糖、精盐、胡椒粉,用中火烧开,撇去浮沫,改小火烧至入味,加味精,用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。 食物相克
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