本菜谱的营养成分

热量251千卡蛋白质17.9克脂肪19.9克胆固醇74毫克硫胺素0.07毫克核黄素0.23毫克钙4毫克磷144毫克钾232毫克钠58.8毫克镁18毫克铁3.8毫克锌1.36毫克硒17.68微克铜0.43毫克锰0.04毫克

制作方法 1.猴头姑头天晚上泡发，切去根部杂质

2.用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀

3.把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用

4.泡好的猴头姑换道水

5.用手撕成随意大小块和鹅肉放入电压锅

6..加入姜，尖椒，葱结，盐，放几粒花椒，按肉/鸡健

7.炖好后捡去葱，辣椒 制作提示 1.盐也可以炖好后再加
2.辅料可根据自己喜爱加入
3.鸡，鸭，鹅肉可随意
4.碱可以去掉猴头姑的异味，清水浸泡去碱味和软化猴头姑 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 食物相克 鹅肉 + 柿子，损伤脾胃
鹅肉 + 梨，损伤脾胃
鹅肉 + 鸡蛋，伤元气