本菜谱的营养成分

热量645.31千卡蛋白质53.87克脂肪22.48克泛酸0.02毫克碳水化合物53.57克叶酸42.8微克膳食纤维1克胆固醇442.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素51.5微克硫胺素0.02毫克核黄素1.43毫克尼克酸3.17毫克钙1毫克磷444.83毫克钾966.31毫克钠1毫克镁501.43毫克铁14.36毫克锌9.36毫克硒188.71微克铜0.38毫克锰1.24毫克

制作方法 活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成
5厘米的方丁，放热植物油中促出。
滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。 制作提示 龙眼肉就是桂圆肉。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。