本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.48克脂肪33.85克泛酸0.02毫克碳水化合物75.84克叶酸2.8微克膳食纤维7.92克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素92.1微克硫胺素0.78毫克核黄素3.31毫克尼克酸18.49毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘7.8微克镁569.36毫克铁31.15毫克锌14.27毫克硒377.08微克铜1.96毫克锰2.6毫克

制作方法 海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切
5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切
5厘米的方块。
滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。
锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。 制作提示 注：红豆也称红腰豆、腰豆。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。