本菜谱的营养成分

热量887.46千卡蛋白质20.58克脂肪56.15克泛酸0.04毫克碳水化合物70.8克叶酸5.6微克膳食纤维2.06克维生素K0.7微克胡萝卜素26微克硫胺素0.06毫克核黄素0.23毫克尼克酸0.64毫克钙74.51毫克磷108.83毫克钾296.7毫克钠1毫克碘1.95微克镁44.15毫克铁4.18毫克锌1.55毫克硒14.73微克铜0.62毫克锰2.05毫克

制作方法 乌鱼板切3厘米宽的条，用刀修饰两边，然后直切
15厘米宽的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切
5厘米宽的块，放碗中，加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时，放温油中划出，呈橄榄球形。
白果、红腰豆开水焯过，勺中加底油烧热，加入葱丁炒出香味，随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒，加高汤50克、水淀粉勾芡，加入橄榄稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盘。 制作提示 海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆，或腰豆。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 海螵蛸：海螵蛸恶白敛、白及、附子。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。