本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.主辅料：海兔、韭菜

2.把韭菜摘洗干净、切段

3.把海兔去除内脏，冲洗干净

4.锅烧开水，放入洗净的海兔焯制

5.焯制到海兔打卷即成

6.捞出装盘备用

7.热油，炒香葱花

8.放入备用的海兔

9.烹入适量生抽

10.加盐调味，翻炒均匀

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

13.炒制到韭菜稍稍塌秧，即可关火

14.出锅装盘，即可上桌食用 制作提示 1、韭菜入锅后不易长时间炒制，发软即成
2、海兔焯水时不宜过火，打卷即可捞出 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。 食物相克 韭菜 + 蜂蜜，腹泻
韭菜 + 白酒，上火 胃肠不适
韭菜 + 牛奶，影响钙的吸收
韭菜 + 菠菜，腹泻
韭菜 + 蒜苔，影响消化
韭菜 + 牛排，中毒