本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质72.2克脂肪51.7克碳水化合物190.28克膳食纤维23.1克胆固醇46.5毫克胡萝卜素240微克硫胺素0.53毫克核黄素0.66毫克尼克酸6.2毫克钙235毫克磷934.6毫克钾2毫克钠86.08毫克碘23.4微克镁429.6毫克铁23.92毫克锌6.63毫克硒18.37微克铜1.98毫克锰4.03毫克

制作方法 将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。
鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。
勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备猪油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。