本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质101克脂肪3克碳水化合物478.3克膳食纤维38.5克胡萝卜素400微克硫胺素0.8毫克核黄素0.55毫克尼克酸10毫克钙410毫克磷1毫克钾4毫克钠11.8毫克碘39微克镁696毫克铁38.2毫克锌11.12毫克硒19微克铜3.28毫克锰6.83毫克

制作方法 将赤豆拣去杂质洗净后，放入水中稍浸一些时间，使赤豆浸涨。
将赤豆放入锅中，加清水2000克，旺火烧沸后，移小火焖3小时左右，至赤豆酥透后，加入白糖，撒上糖桂花调和即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。