热量2千卡蛋白质146.34克脂肪77.44克泛酸0.02毫克碳水化合物116.68克叶酸4.3微克膳食纤维1.02克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.43毫克尼克酸26.34毫克钙333.05毫克磷1毫克钾1毫克钠6毫克镁301.65毫克铁23.14毫克锌14.88毫克硒186.75微克铜1.3毫克锰1.77毫克
制作方法 将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块鱼糊放入冷水中,至浮起时,加淀粉调和。肉末中加细盐,黄酒,味精,酱油,葱姜末拌和制成馅心。