本菜谱的营养成分

热量201.26千卡蛋白质11.42克脂肪10.3克泛酸0.02毫克碳水化合物18.16克叶酸2.8微克膳食纤维2.34克维生素K0.35微克胡萝卜素220微克硫胺素0.21毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.61毫克钙69.93毫克磷144.88毫克钾37.34毫克钠1毫克镁5.87毫克铁0.76毫克锌0.09毫克硒0.15微克铜0.03毫克锰0.44毫克

制作方法 先将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。
将冬笋去壳，切成
3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。 制作提示 料酒又称黄酒。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。