本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质201.64克脂肪42.37克泛酸0.08毫克碳水化合物25.14克叶酸11.2微克膳食纤维1.26克胆固醇840毫克维生素K1.4微克胡萝卜素24.7微克硫胺素0.41毫克核黄素1.42毫克尼克酸56.2毫克钙263.54毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁209.78毫克铁33.58毫克锌47.48毫克硒64.82微克铜1.87毫克锰0.76毫克

制作方法 切块、水冒：将牛肉洗净，用刀切成小块，放入开水锅内漂净血污，捞出用清水冲洗干净，放入沙锅内。
原料加工：仙茅洗净，分别切成段和片。
炖制；将仙茅、葱段、姜片、花椒加入盛牛肉的沙锅内，拌匀，再加精盐、料酒及适量清水，将沙锅置火上，先用旺火烧开，加盖后，改用小火慢慢炖至牛肉熟烂时，拣去仙茅、葱、姜、花椒加入味精调好口味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。