本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质189.24克脂肪236.52克碳水化合物10.74克膳食纤维0.96克胆固醇1毫克胡萝卜素19.5微克硫胺素1毫克核黄素2.66毫克尼克酸50.7毫克钙96.3毫克磷1毫克钾2毫克钠828.48毫克镁186.75毫克铁27.38毫克锌16.29毫克硒147.64微克铜2.68毫克锰0.89毫克

制作方法 老鸭刮开除肠，洗净；
绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗；
待煲4小时后，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。土茯苓：服时忌茶。