本菜谱的营养成分

热量208.81千卡蛋白质27.36克脂肪2.6克碳水化合物18.99克膳食纤维0克胆固醇116毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.52毫克尼克酸2.74毫克钙41.04毫克磷185.88毫克钾359.1毫克钠999.43毫克镁46.64毫克铁2.59毫克锌2.12毫克硒64.37微克铜0.06毫克锰0.38毫克

制作方法 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水；
鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状；
将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸；
炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁；
炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内；
将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲜贝：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。燕窝：0鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。