本菜谱的营养成分

热量77卡蛋白质15.7克脂肪0.5克碳水化合物2.5克胆固醇116毫克钙28毫克磷166毫克钾226毫克钠120毫克镁31毫克铁0.7毫克锌2.08毫克硒57.35微克锰0.33克

制作方法 1、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
2、豌豆洗净。锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
3、锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。
4、加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。 制作提示 1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。
2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。
3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。
4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉质鲜甜，是孕妇晚餐的最佳食品。 食物相克 1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 　　
2. 不宜与猪肉同食，损精； 　　
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 　　
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。