本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质507.65克脂肪58.07克泛酸0.04毫克碳水化合物48.66克叶酸5.04微克膳食纤维3.58克胆固醇1毫克维生素K0.63微克胡萝卜素59.88微克硫胺素1.77毫克核黄素3.3毫克尼克酸157.99毫克钙283.95毫克磷4毫克钾7毫克钠79毫克碘260微克镁573.25毫克铁74.11毫克锌93.9毫克硒267.51微克铜4.47毫克锰1.92毫克

制作方法 将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
可佐膳食，或作零食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。