本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.准备豆皮两张，韭菜一把。韭菜摘洗干净备用

2.锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴食用油加热

3.水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用

4.豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型

5.将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量紧实

6.韭菜两三根平铺在案板上

7.卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来

8.按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷

9.成串穿在竹签或不锈钢签子上

10.豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤三五分钟即可 制作提示 根据个人烤箱调整时间。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+白酒：上火胃肠不适