本菜谱的营养成分

热量145.58千卡蛋白质6.88克脂肪5.52克碳水化合物20.26克膳食纤维3.45克胡萝卜素598微克硫胺素0.17毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.53毫克钙215.77毫克磷137.04毫克钾65.18毫克钠707.66毫克镁54.04毫克铁3.25毫克锌1.64毫克硒2.25微克铜0.25毫克锰0.68毫克

制作方法 白菜去帮留其菜心洗净，沥干水，切成寸段长的丝，放在盘中。
嫩黄瓜洗净，沥干水，切成寸段长的丝，放在白菜盘内。
精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟。
滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜橘汁拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。