本菜谱的营养成分

热量276.91千卡蛋白质5.03克脂肪16.06克泛酸0.02毫克碳水化合物29.28克叶酸4.3微克膳食纤维5.56克维生素K0.35微克胡萝卜素82.3微克硫胺素0.09毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.11毫克钙139.43毫克磷72.39毫克钾624.13毫克钠10毫克碘1.92微克镁99.58毫克铁9.36毫克锌1.59毫克硒4.27微克铜0.81毫克锰1.05毫克

制作方法 黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分；辣椒去蒂去籽洗净切成丝；葱姜分别洗净均切成米粒状。
烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克